中国食品工业年鉴2015
《中国食品工业年鉴2015》是由中国食品工业协会主管／和主办的，是中国食品工业纪年性、资料性的大型工具书，《中国食品工业年鉴(2015)》为总第27部。
《中国食品工业年鉴2015》为保持《中国食品工业年鉴》的连续性，《中国食品工业年鉴( 2015)》的结构体例与以前《中国食品工业年鉴》大体一致，部分篇幅做了如下增改：
1、随着我国消费水平进一步的提高，食品消费从主食占绝对比例向休闲比例进一步加大的方向发展，休闲食品在家庭支出中所占比例进一步提高，因此，在本部《年鉴》专论部分对休闲食品从不同的方面进行了论述。
2、为了便于研究中国食品工业区域食品经济发展情况，从《中国食品工业年鉴( 2015)》开始，《年鉴》地方篇按照东部、中部、西部、东北部、台湾地区进行排序。
3、本部中刊录的专论、附录，原文照登，不再作技术处理。
《中国食品工业年鉴2015》中的统计数字，以国家统计局提供的数据为准， “同比”表示“与上（去）年同期相比”。统计数据中未包括香港、澳门特别行政区和台湾地区数据。
《中国食品工业年鉴2015》中每部分撰稿人的署名一律在条目之后。
《中国食品工业年鉴2015》的组稿、编篡、出版等工作，得到了中央和地方有关部门、中国食品行业各专业协会、地方食品工业协会（办公室）、中国食品工业协会专业委员会、《中国食品工业》杂志社、中华书局等单位的大力支持和帮助，谨此表示衷心的谢意！
目录
第一部分 综述
1.1食品工业“十二五”期间的发展状况2
1.2 2014年食品工业经济运行综述6
1.3 2014年食品工业大事记8
第二部分 行业分述
行业类别名称以国民经济行业分类与代码( GB/T4754-2011)为准
2.1制糖业14
【a．概况】14
【b．市场】15
【c．食糖进出口贸易】16
【d．技术进步工作】16
【e制糖行业质量与标准化工作】17
【f.参与完成有关部委产业政策修改完善工作】17
【g.行业新闻】17
2.2屠宰及肉类加工19
【a.概况】19
【b.主要经济指标】19
【c.行业发展分析】19
【d.行业面临的问题】23
【e.发展趋势】25
【f.政策建议】26
2.3水产品加工27
【a．概况】27
【b.行业面临的问题】29
【c．发展趋势】30
【d．政策建议】30
2.4淀粉糖及淀粉制品制造32
【a．概况】32
【b．淀粉产量】32
【c．变性淀粉产量】33
【d．淀粉糖产量】34
【e．多元醇产量情况】34
【f．进出口情况】35
【g．多元醇产品进出口情况】37
【h．淀粉进出口情况】 38
t．淀|粉糖（醇）面临的问题】39
【j.发展方向】40
【k.应用新技术、新装备提高市场竞争力】40
【1.主要工作】41
2.5豆制品制造42
【a．概况】42
【b．规模企业主要产品状况】43
2.6焙烤食品制造45
【a祝】45
【b．主要经济指标】45
【c．行业发展分析】46
【d．行业面临的问题】48
【e．发展趋势】49
2.7方便面50
【a．概况】50
【b．主要经济指标】50
【c．行业发展分析】50
【d．发展趋势】51
2.8速冻食品53
【a．概况】53
【b．主要经济指标】53
【c．行业发展分析】53
【d．行业面临的问题】54
【e．发展趋势】55
【f．政策建议】55
2.9乳制品制造56
【a．概况】56
【b．行业集中度及大型骨干企业情况】58
【c．价格】58
【d．乳制品进出口】59
【e．产品质量】60
【f.婴幼儿配方乳粉重新进行生产许可】60
【g.乳制品行业国内收购、投资及合资合作情况】60
【h.行业年度会议】61
2.10罐头食品制造62
【a．概况】62
【b．主要经济指标】62
【c．行业发展分析】62
【d．行业面临的问题】66
【e．发展趋势】67
【f．政策建议】67
2.11调味品68
【a．概况】68
【b．主要经济指标】68
【c．行业发展分析】68
【d．行业面临的问题】71
【e．发展趋势】71
【f．政策建议】72
2.12发酵制品制造73
【a．概况】73
【b．主要经济指标】73
【c．行业发展分析】73
【d．主要问题】75
【e．发展趋势】75
【f．政策建议】75
2.13发酵制品（酶制剂）工业77
【a．概况】77
【b．行业发展特点】77
【c．行业活动】78
2.14生物发酵（氨基酸）工业79
【a．概况】79
【b．主产品生产情况】79
【c．产品进出口情况】80
【d．行业存在的主要问题】80
【e．应对措施及工作重点】81
【f．行业活动】81
2.15有机酸工业82
【a．概况】82
【b．存在问题】85
【c．行业发展建议】85
【d．柠檬酸分会工作】86
2.16营养与保健食品制造87
【a．概况】87
【b．基本监管情况】88
【c．行业面临的问题】89
【d．发展趋势】89
【e．政策建议】90
2.17盐加工91
【a．概况】91
【b．协会工作】91
2.18食品及饲料添加剂制造92
【a．概况】92
【b．主要经济指标】92
【c．行业面临的问题】96
【d.发展趋势】96
【e．政策建议】97
2.19酒的制造98
【a.概况】98
【b．主要经济指标】98
【c.行业发展分析】99
【d．行业面临的问题】101
【e．发展趋势】103
【f．政策建议】104
2.20啤酒制造105
【a．棚溉】105
【b．主要经济指标分析】105
【c．主要技术指标比较】109
【d．品牌与创新】110
【e．产业结构趋向合理，扩张整合趋势持续减缓】111
【f-中国啤酒持续稳健发展前景】112
【g冲国啤酒工业发展中需要面对的工作和问题】113
2.21饮料制造115
【a．概况】115
【b．行业面临的问题】117
【c．发展趋势】118
【d．政策建议】119
2.22精制茶加工120
【a．概况】l20
【b.2015年我国茶叶形势分析及预测】123
【c.2015年全年茶叶产销形势预测】127
2.23休闲食品128
《中国休闲食品行业发展状况》报告128
2014年中国传统特色小品类休闲食品行业发展现状及趋势研究13l
国内休闲肉制品现状与展望136
休闲方便食品的研究与探讨140
休闲蔬菜制品味道发展趋势142
休闲食品产业发展的几点建议144
第三部分 地方分述
包括东部（蚧）直辖市、省，中部（6个）省，西部(9
个)自治区、省、直辖市，东北部（3个）省，台湾地区
3.1北京市l48
【a．概况】148
【b．协会工作】148
【c．主要经济指标】149
3.2天津市151
【a．概况】l51
【b．协会工作】152
【c．食品工业动态】152
【d．主要经济指标】152
【e．先进企业】153
【f．天津市食品工业50强企业名单】154
【g．食品安全】154
3.3河北省156
【a．概况】156
【b．主要产品产量增长放缓】156
【c．大事记】157
【d．科技进步和科研成果】158
【e名优食品】158
3.4上海市161
【a．概况】161
【b．协会工作】164
【c．主要数据】164
3.5江苏省169
【a．概况】l69
【b．大事记】170
【c．固定资产投资】170
【d．行业管理】171
【e．江苏名牌产品】171
【f．江苏省著名商标】172
【g．长三角地区名优食品】175
【h．主要经济数据】176
3.6浙江省179
【a．概况】179
【b．存在问题】179
【c．浙江加强食品安全基层网络建设】180
【d．承办中国食品科学技术学会第十一届年会】180
【e．开展全省食品安全百日严打行动】180
【f．食品诚信管理体系建设走在全国前列】181
【g．主要企业及产品】182
3.7福建省186
【a．概况】186
【b．主要经济指标（数据）】186
【c．食品安全监督】187
【d．食品科技】189
【e．发展规划】189
【f．主要任务】190
【g．协会工作】190
【h．荣誉版】190
3.8山东省193
【a．概况】192
【b．行业动态】193
【c．大事记】194
【d．品牌建设和创优工作】194
【e．市场开拓】202
【拜斗技进步和科研成果】202
【g.主要经济指标（数据）】202
3.9广东省204
【a．概况】204
【b．大事记】205
【c．主要经济指标（数据）】207
【d．主要产品产量】208
【e．重点企业和名优产品】209
【f．食品安全】216
【g．品牌建设】217
【h．产业园区】217
【l．食品科技】217
【j-国际交流和市场开拓】220
【k．国家、地区、行业标准】220
3.10山西省223
【a．概况】223
【b．大事记】223
【c．先进企业和名优产品】224
【d．协会工作】224
【e．山西省通过食品工业企业诚信信息公共平台认证企业】224
【f．主要经济指标】225
3.11安徽省226
【a．概况】226
【b．重点行业运行情况】226
【c．存在问题】226
3.12江西省228
【a概况】228
【b.大事记】229
【c.行业管理】229
【d.政策、法规】230
【e.科技创新】230
【f.品牌建设】23l
【g.主要经济指标（数据）】23l
3.13河南省232
【a．概况】232
【b．大事记】232
【c．河南省2014年度百强百高企业】233
【d．中国驰名商标名单】233
【e.2014年新认定的河南省著名商标名单】234
【坤可南省第十二届（2014年度）名优月饼名单】236
3.14湖北省238
【a．概况】238
【b．存在的主要困难和问题】239
【c.2015年全省食品工业发展趋势及预期】239
3.15湖南省240
【a．概况】240
【b．行业发展的主要特点】240
【c．主要作用和地位】241
【d．行业大事记】241
【e．先进企业与名优产品】242
3.16内蒙古自治区245
【a．概况】245
【b．行业动态】245
【c．主要经济指标（数据）】245
【d．食品安全】247
3. 17四川省249
【a概况】249
【b.食品安全】250
3.18贵州省251
【a．概况】251
【b．大事记】252
【c．食品工业主要产品产量】253
【d．主要经济指标】253
【e．先进企业和名优产品】253
【f．市场开拓和产品开发】255
【g．科技进步和科研成果】255
3.19云南省256
【a．概况】256
【b．运行情况】256
【c．运行特点】256
【d．招商引资】257
【e．协会工作】257
3.20陕西省259
【a．概况】259
【b．行业运行特点】259
【c．大事记】259
【d．强化服务宗旨】260
【e．“十二五”规划中期评估】261
【f．先进企业和名优产品】262
【g．市场开拓和产品开发】262
【h．国际交流】262
【l．科技进步和科研成果】263
3.21甘肃省264
【a．概况】264
【b．主要经济指标】264
【c．主要产品产量】264
3.22青海省266
【a．概况】266
【b．主要产品产量】266
【c．大事记】266
【d．“十二五”中期评估及展望】267
【e．名优企业及产品】268
3.23宁夏回族自治区269
【a．概况】269
【b．行业情况】269
3.24重庆市271
【a．概况】27l
【b．食品工业动态】27l
【c．新的政策、法规】272
【d．主要产品产值】272
3.25辽宁省274
【a．概况】274
【b．行业分析】275
【c．酒类产业】275
【d．诚信体系建设】276
【e．品牌建设】276
【f．食品安全】277
【g．协会动态】277
【h．小资料】277
3.26吉林省280
【a．概况】280
【b．行业动态】280
【c．区域特色】281
【d．食品安全】28l
3.27黑龙江省283
‘【a．概况】283
【b．食品工业发展重点】283
【c．食品工业发展需求】283
【d．行业工作】284
3.28台湾地区285
． 【a．概况】285
【b．食品产业发展趋势】286
第四部分 数据统计
2014年主要原料产品产量288
2014年主要原料产品产量289
城镇居民家庭平均每人全年购买主要商品数量290
出口主要食品数量和金额290
分地区农副食品加工业主营业务收入及利润总额291
分地区食品制造业主营业务收入及利润总额（当年价）292
分地区烟草制品业主营业务收入及利润总额（当年价）293
分地区酒、饮料和精制茶制造业总产值及其比例（当年价）294
2014年分地区酒饮料精制茶制造业经济指标295
2014年全国分地区农副食品加工业主要经济指标296
2014年全国分地区食品制造业主要经济指标297
2014年全国分地区烟草制品业主要经济指标298
居民消费价格分类指数299
农产品生产价格指数300
分行业食品工业生产者出厂价格指数300
分行业食品工业固定资产投资-1 300
分行业食品工业固定资产投资-2 301
分行业食品工业固定资产投资-3 301
分行业食品工业固定资产投资及新增固定资产301
分行业食品工业固定资产投资及新增固定资产301
分行业食品工业资产及负债302
分行业食品工业主营业务收入和主营业务成本302
各地区城镇居民家庭平均每人全年现金消费性支出一l 303
各地区城镇居民家庭平均每人全年现金消费性支出一2 304
各地区城镇居民家庭平均每人全年现金消费性支出一3 305
各地区城镇居民家庭平均每人全年现金消费性支出一3 306
各地区城镇居民家庭平均每人全年现金消费性支出一4 307
进口主要食品数量和金额308
2014年酒、饮料和精制茶制造业主要经济指标一1 308
2014年酒、饮料和精制茶制造业主要经济指标一2 309
新增主要产品生产能力310
分行业分经济类型食品工业主要经济指标一1 310
分行业分经济类型食品工业主要经济指标一2 315
分行业分经济类型食品工业主要经济指标一3 319
分行业分经济类型食品工业主要经济指标一4 323
分行业分经济类型食品工业主要经济指标一5 327
分行业分经济类型食品工业主要经济指标-6 331
分行业分经济类型食品工业主要经济指标一7 335
分行业分经济类型食品工业主要经济指标-8 339
分行业分经济类型食品工业主要经济指标一9 344
全国食品工业主要产品产量(W) 348
2010—2014年分地区食品工业主要产品产量一1 349
2010—2014年分地区食品工业主要产品产量一2 350
2010—2014年分地区食品工业主要产品产量一3 35l
2010—2014年分地区食品工业主要产品产量-4 352
2010—2014年分地区食品工业主要产品产量一5 353
2010—2014年分地区食品工业主要产品产量-6 354
分行业食品工业能源消费总额355
限额以上批发和零售业商品销售类值355
分行业大中型食品工业企业研究与试验发展(R＆D)情况一1 356
分行业大中型食品工业企业研究与试验发展(R&D)情况一2 356
分行业大中型食品工业企业新产品开发及生产情况 356
分行业大中型食品工业企业专利情况-1（件）356
2014年食品制造业主要经济指标（件）357
2014年食品制造业主要经济指标-2（件）358
2014年烟草制品业主要经济指标一l59
2014年烟草制品业主要经济指标-2 360
2014年全国各省市食品工业主要经济指标361
第五部分 附录
5.1部分国家食品产业发展现状分析 364
5.2中国食协[2015]号关于发布2014年度中国食品工业百强企业和重点行业十强企业的通知369
5.3 2011-2013年度“中国食品工业协会科学技术奖”获奖项目名单376
5.4调味品食品安全追溯系统的建立与应用380
5.5质量为本品牌为先创新驱动——蓬勃发展的荣成海洋食品产业388
5.6中国白酒中青年专家——贡献文391
5.7中国白酒评酒大师——高连华392
中国食品工业年鉴2015下载地址、中国食品工业年鉴PDF版、中国食品工业年鉴2016、中国食品工业年鉴最新版
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